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玉米的多种功效与营养价值

2014-03-19 14:45 作者:如东 来源:未知 浏览:

玉米又叫包谷,在我们的日常饮食中起到很重要的作用,玉米是很营养的一种农作物,有很好的保健功效,玉米中含有多种营养成分,玉米的种类繁多,不同种类的玉米有不同的口感,经常食用的方法是煮着吃,朋友们一定想了解更多关于玉米的知识,想知道玉米的功效有哪些,吃玉米我们人体有哪些好处,玉米有哪些营养,有哪些作用,下面具体的介绍一下玉米的多种功效与营养价值有哪些。

玉米中含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。专家们对玉米、稻米等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比,结果发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、面粉的5~10倍。研究还显示,特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍,“生命元素”硒的含量则高8~10倍。此外,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多。因为在贮存过程中,玉米的营养物质含量会快速下降。

在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米含有7 种:钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸等。玉米含有丰富的钙质,经测定,每100克玉米能提供近300毫克钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多,丰富的钙可起到降血压作用。

玉米中含有的膳食纤维,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用,可防治便秘、肠炎、肠癌等。
玉米中所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效,同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

玉米中含有的黄体素、玉米黄质,可以有效地对抗眼睛老化。玉米油可降低人体血液胆固醇含量,预防高血压和冠心病的发生。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

玉米胚尖所含的营养物质,可增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹的产生。

玉米中还含有丰富的脂肪。玉米脂肪中含有50%以上的亚油酸、卵磷脂和维生素E等营养素,这些物质均具有降低胆固醇,防止高血压、冠心病、细胞衰老及脑功能退化等效果,并有抗血管硬化的作用。磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽,能抑制抗癌药物对人体产生的副作用,还能抑制肿瘤生长。

玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用。纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。天然维生素E 则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出,多吃玉米还能刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

以上就是对玉米的多种功效与营养价值的详细的介绍了,朋友们认真的阅读,相信一定会有帮助的,玉米的营养丰富,很适合朋友们食用,玉米中含有多种营养物质,有助于朋友们对疾病的预防,玉米天然营养品,值得朋友们食用。

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